做这道菜需要有黄花菜。黄花菜也叫针菜，一般是袋装的晒干产品。

黄花菜和木耳先泡上。猪瘦肉切片，用蛋清和淀粉拌均。鸡蛋事先炒好。猪肉放热油里溜一下，颜色变了以后取出。再用少量油爆姜和蒜末，炒香后放黄花菜和木耳（注意把水挤干净）炒炒，放肉片，炒炒，放盐、料酒、酱油、糖、醋（我吃酸的所以醋多放）和胡椒粉（这不要忘了）。完了放鸡蛋，炒两天就好了。

今天做的很成功，主要注意少放油，多留汁。下回应该试着淋点儿水。