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1/22/2008 麻婆豆腐用油把豆腐煎成脆的金黄色，取出。（这一步是我创造的， 不喜欢请跳过。） 用油炒辣豆瓣酱（或者豆瓣酱＋干红辣酱）、花椒粉、姜末、蒜末、盐，再加入肉末。 放入豆腐，翻翻。 倒入事先配好的芡汁：酱油、料酒，糖、味精和淀粉。收汁儿。 ——正宗的似乎是用牛肉末，俺都用猪肉，一样好吃！ TrackbacksWeblogs that reference this entry
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1/22/2008 麻婆豆腐用油把豆腐煎成脆的金黄色，取出。（这一步是我创造的， 不喜欢请跳过。） 用油炒辣豆瓣酱（或者豆瓣酱＋干红辣酱）、花椒粉、姜末、蒜末、盐，再加入肉末。 放入豆腐，翻翻。 倒入事先配好的芡汁：酱油、料酒，糖、味精和淀粉。收汁儿。 ——正宗的似乎是用牛肉末，俺都用猪肉，一样好吃！ TrackbacksWeblogs that reference this entry
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